Canneberge Cranberry


La canneberge (Vaccinium macrocarpon) se fait appeler "cranberry" outre Atlantique, au Canada et aux Etats-Unis.
La canneberge est un sous-arbrisseau très rustique qui ne dépasse pas les 30 cm de hauteur. Elle était déjà consommée par les Indiens d'Amérique, d'ailleurs la majorité de la production vient d'Amérique du nord, même si on la trouve aussi bien développée à l'état sauvage dans les pays scandinaves, notamment en Suède.
La canneberge forme un petit buisson au feuillage persistant qui apprécie les sols acides et humides et préfèrera la mi-ombre : ce sont ses petites baies rouges (moins de 3 cm de diamètre) que l'on ramasse à l'automne et que l'on consomme fraîches, en jus ou séchées.

Elle est très riche en vitamine C (15mg / 100g de baie) et en polyphénols, particulièrement en proanthocyanidines.
Les vertus médicinales de la canneberge

La plus connue des vertus de la canneberge, en médecine traditionnelle, est sans aucun doute sa faculté à lutter contre les infections urinaires : calculs biliaires, cystite, maladies de la vessie et des reins, diabète...

Elle a également des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires : les Amérindiens l'utilisaient séchée en cataplasme pour soigner les blessures.

Des études sur l'animal tendraient à montrer que la canneberge empêcherait la prolifération des cellules cancéreuses.

La canneberge est aussi antioxydante tout en agissant comme protection cardiovasculaire (coeur et vaisseaux sanguins).

La canneberge s'achète dans les magasins de santé naturelle, le magasins bio et en pharmacie. Elle se présente et s'utilise de différentes façons mais, en prévention des infections urinaires ou lorsque survient une crise de cystite aiguë, optez pour de l'extrait fluide, des gélules ou des sachets d'extrait de canneberge "enrichi en PAC" (proanthocyanidines).
La baie de canneberge dans la cuisine

Cuite, séchée, en jus, en compote ou en confiture, la canneberge se décline sous différentes formes permettant de la consommer avec plaisir en cuisine.

Espèce : Canneberge
Famille :
Nom latin : Vaccinium macrocarpon
Lot indicatif : 10 graines

 


Canneberge Cranberry




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