Fenouil commun


Plante vivace à la fois alimentaire, aromatique, médicinale, elle aide le jardinier en attirant les pollinisateurs (elle est méllifère) et en luttant contre l'altise, la mouche du navet et la mouche de la carotte, et est en plus décorative!
Que de bons services rendus!

Le fenouil mesure 1,5 m en moyenne, mais dépasse parfois 2 m de haut. Toutes les parties de la plante ont une saveur et un parfum anisés. Cette plante est rustique jusqu'à -15, voire -18 °C en sol bien drainé. Elle a une croissance rapide, un faible besoin en eau et se montre d'entretien facile. La floraison jaune chartreuse a lieu de juillet à octobre.

Le fenouil officinal est une plante peu sensible aux maladies et aux attaques d'indésirables.

En revanche, le fenouil repousse l'altise, la mouche du navet et la mouche de la carotte. Plantez-les côte à côte mais attention les autres légumes n'aiment guère le fenouil.
Associations au potager, bonnes ou mauvaises :
•Ne plantez pas l'aneth à côté du fenouil : ils se détestent !
•Installez ce grand fenouil à côté des framboisiers. Grâce à lui, ces petits fruits ont moins de maladies et sont plus productifs, les butineurs virevoltant tout l'été, charriant allègrement le pollen.
•Cette plante s'unit pour le meilleur avec le concombre, la salade, le poireau.
•Voisinage déconseillé : les tomates, le chou-rave, les haricots, les pois, l'échalote, la courge, l'épinard, le panais, l'absinthe, la coriandre et le carvi.

•Semez en place en mars avril ou en août septembre, quelques graines tous les 20 cm en espaçant les rangs de 50 cm.
•Tassez le sol et arrosez.
•Lorsque les plants ont 4 ou 5 feuilles, ne conservez que les plus beaux, en les distançant de 60 à 80 cm.

Récoltez les graines à maturité, entre août et octobre.
•Cueillez les ombelles, faites-les sécher à l’ombre, puis égrenez-les.
•Conservez-les au frais, à l’abri de l’humidité.

Attention à ne pas confondre le fenouil officinal avec le fenouil bulbeux.
•Le fenouil officinal, sauvage dans de nombreuses régions, en particulier dans le Midi et en bord de mer, sur les côtes atlantiques et de la Manche, est une vivace herbacée qui forme de belles touffes. Le feuillage disparaît en fin d'automne, pour ressortir en avril.
•Le fenouil bulbeux, appelé fenouil d'Italie ou fenouil de Florence, se cultive au potager, nous offrant de beaux bulbes qui se cuisinent, crus ou cuits.

Les abeilles et les bourdons sont les rois de la pollinisation, mais d'autres insectes y contribuent efficacement, comme les papillons : si vous plantez du fenouil officinal, vous verrez apparaître un des plus grands papillons d'Europe : le machaon ! Ce superbe papillon, qui se raréfie, vient pondre sur le fenouil 2 ou 3 fois dans l'année. Guettez l'arrivée des chenilles, véritables bijoux verts, oranges et noirs.

Un peu d’histoire…
Le terme fenouil provient du latin foenum, qui signifie foin, en raison de l’aspect de ses feuilles lorsqu’elles sont sèches. Voici quelques petits noms qui lui sont attribués : fenouil des jardins, fenouil commun, anis de France, anis doux, anis de Paris, fenou, fenoule, aneth doux, fenouil d’âne, herbe bonne, queue de pourceau…

Utilisé depuis l’Antiquité, le fenouil n’est jamais tombé dans l’oubli. Cultivé par les Égyptiens, il était aussi populaire chez les Grecs et les Romains. C’est en Italie qu’il est le plus prisé, pour la cuisine et pour ses propriétés stimulantes, et ceci depuis toujours : les gladiateurs en mangeaient en grande quantité avant les combats, et le vainqueur recevait une couronne en fenouil.

Savez-vous que c’est le fenouil qui sert de torche à Prométhée ? Prenant du feu au char du Soleil, il l’apporte ainsi aux hommes.

Les croyances autour du fenouil sont infinies. En voici quelques-unes…
•Le fenouil a la réputation de redonner la vue ou de la préserver. Les mamans mâchaient du fenouil puis soufflaient sur les yeux de leurs enfants pour qu’ils y voient clair.
•La légende dit que manger une omelette au fenouil le jour de Pâques met à l’abri des jeteurs de sorts pour l’année à venir.
•Coupé avant l’aube le jour de la St Michel, il serait un bon remède contre la colique.
•Si vous glissez une feuille fraîche de fenouil dans votre chaussure gauche, vous pouvez traverser un champ de hautes herbes sans vous faire piquer ou dévorer par les insectes.
•Quelques branches, accrochées aux poutres des maisons chasseraient les mauvais esprits. Mauvais esprits qui ne rentreraient pas dans la maison si des graines de fenouil étaient glissées dans le trou des serrures.

Espèce : Fenouil
Famille :
Nom latin : foeniculum vulgare
Durée Germinative : 4 ans
Lot indicatif : 20 graines



Fenouil commun




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