Chrysanthème comestible


Chrysanthème comestible, annuel, de la famille des Astéracées, appelé aussi "Chrysanthème à Couronne" ou "Shungiku" en Asie. Les jeunes pousses et les feuilles sont très utilisées dans la cuisine chinoise et japonaise, consommées crues en salade, cuites dans les sautés ou ajoutées en fin de cuisson dans les soupes. On les coupe à la base (pour obtenir des repousses), quand elles font 15-20 cm. On peut également consommer les fleurs. Espèce peu exigeante et rustique, résistante au gel et s’adaptant à tous sols. Saveur forte, rappelant le cresson et la baie de genièvre.
D'origine méditerranéenne, cette espèce peut se rencontrer à l'état sauvage en France, sur le littoral méditerranéen.

Espèce : Chrysanthème
Famille :
Nom latin : Chrysanthemum coronarium l. (ou Glebionis coronaria)
Lot indicatif : 10 graines



Chrysanthème comestible




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